平成２６年８月

大門地内の山ノ谷地区の休耕田をお借りしての「そば」作りも今年が２年目。

それ以前は、谷沿いの元の田んぼや畑だった荒地での作付だった事からすれば、生産条件は良くなったのかもしれませんが、いずれの場所も山間の粘土質が強い場所でして、種まきが終わってからの天気周りがそばの収量に大きく関係をしているのが現況です。

今年は昨年の天候を参考に、ちょっと早めの８月２日と３日に田起しと種まきを行い、お盆前には辺り一面に芽も出だし順調な滑り出しでしたが、お盆明けの雨模様の影響か、発芽以降の成長不足から順調に生育したそばの出来が悪くなってしまいました。

平成２６年１２月

それでも１１月には、ほかの地（同じ串田地内）で作った「そば」と一緒にコンバインをお借りしての刈取り・乾燥をし、３１日の「年越しそば」作り用の準備をして来ました。

２８日（日）には、我が家の「えんなか」で恒例となりました石臼による「そば挽き」をしました。

蕎麦作りの師匠の中野さんと炭谷さんと私の３人での「そば挽き」も４年目を迎え、準備その他もお手の物となったような気がします。

最初の時は、石臼の回転方向も分からず・知らず、逆に回して約１５分、なかなか挽けない状況に汗をかいた事もあったのですが・・・。

約７ｋｇの「そばの実」を「挽き」そば粉４．５ｋｇを準備できたのですが、今回の参加予定者は１５名。

我々が作るのは、そば粉が八割でつなぎ粉が二割と云う一般的な「二八蕎麦」。

例年一人当たり５００ｇづつ「打って」いる事を考えれば、もうあと１．５ｋｇほど足りない計算になってしまいますが、この日はそれぞれの予定も詰まっており、後は「なんとかなろがいね〜！」と言う中野さんにお任せし、終了となってしまいました。